Les forêts de liège contribuent de manière fondamentale au cycle hydrogéologique, empêchant la dégradation des sols en désertification et lutte contre le changement climatique en captant et stockant le CO2.La collecte du liège augmente l’absorption de CO2, puisque chaque chêne-liège collecté fixe 3 à 5 fois plus de carbone.Les forêts de liège de la Méditerranée représentent une séquestration de carbone de 5,7 tonnes de CO2 par hectare et par ans, soit environ 14 millions de tonnes par ans.